荧光定量PCR仪在食品安全检测中的应用

    根据预测到2025年人口将达到80亿，面对有限的耕地资源，粮食问题日益突出。转基因作物不仅产量高，品质优良而且抵御灾害的能力强，一度被各国大力推崇，甚至被誉为第二次“绿色革命”，但是转基因作为在食品安全方面的争论一直不断，再加之各国政府对转基因作物采取谨慎的态度，要求对其进行必要检测需检测之后才能入关。荧光定量 PCR 方法是国内外进行转基因成分含量检测的常用方法，已经用于基因大豆、玉米等的检测中。我国针对这一情况也出台了相应的政策，例如中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SNT 1204-2003中要求利用实时荧光PCR对 植物及其加工产品中转基因成分进行定性检验.

    那么我们怎么样在食品的源头来解决这些问题的出现呢？ 

    荧光定量PCR技术检测准确，快速，重复性高在食品安全领域发挥重要作用。目前已经应用于食源性致病病毒、 食品过敏源 、转基因食品、 乳品等检测。

    在食源性致病病毒检测中，长期以来采用细菌培养法但是这种方法检测周期长，灵敏度低，操作复杂，荧光定量PCR技术动态范围宽，灵敏度高，检测速度快（40-60 min），已在副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和和阪崎肠杆菌等食源性细菌检测中越来越重要。荧光PCR对2084个感染性腹泻标本的检测，其中培养法阳性检出率为45.2%而荧光PCR为90.1%。再如我国出入境检验检疫行业标准SNT 1870-2007中规定对食品中致病菌检测方法使用荧光PCR方法，SN/T 1632.3-2005中要求使用荧光PCR方法检测奶粉中阪崎肠杆菌检验方法。